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戴龙－餐饮总监

戴龙
　　1949年，戴龙出生在广东普宁一个贫寒之家，家有7个弟妹。身为大哥的戴龙，13岁就辍学到一家酒楼去做学徒，从最基本的厨工做起。3年后，戴龙依靠自己的勤奋努力学满出师，成为师傅，从此开始了厨艺生涯。
　　戴龙有不少自创的独门菜式。1994年，他和一位美食家聊天，美食家感叹，如今的鸡没有以前……

崔玉芬－原北京国际饭店行政总厨

[摘要]生于1943年，烹调技师，原北京国际饭店行政总厨。1964年毕业于北京市服务管理学校烹饪专业，同年到北京四川饭店任冷菜厨师，197…

张铁元－－高级厨师培训班讲师

[摘要]张铁元，男，47岁，烹饪大专文化。1972年到北京柳泉居饭庄拜王德福为师，后又拜杨星儒为师，开始了烹饪事业。现为北京华天饮食集团公…

烹小鲜若治大国——访国宴大师王洪发

[摘要]老子曰："治大国如烹小鲜。"，意谓治理国家好似烹小鱼，举动要谨慎，小处不可随便。这句话把饮食与主宰天下治理国家联系在一起，显示出国…

阿一鲍鱼创始人－－杨贯一

[摘要]中国是一个崇尚饮食文化的国家，而粤菜作为民族饮食的瑰宝，讲究调味精益、器皿华贵、膳食营养，烹饪技艺巧妙，堪称举世无双。每一个从事烹…

吴涌根--高级中式烹调技师

[摘要]高级中式烹调技师、中国烹饪大师；原苏州南林饭店总厨师长、副总经理；历任江苏省烹饪协会常务理事、副会长、顾问等职。曾获“全国旅游战线…

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